PPK大作戦「減塩のススメ！」(アーカイブ)
asahicho.st@gmail.comPPK大作戦第2回目は、「減塩のススメ！」と題し、CookBoo我が家のおうちごはんの石黒主宰より講義がありました。
塩分濃度が濃くなると、それを薄めようとして血圧が上がります。その結果、心臓病や脳卒中などの発症リスクが高くなります。
これらを踏まえると、成人男性では1日8g、成人女性では1日7g、高血圧の人だと1日6gが摂取量の目安と言われています。
これを達成するために、まず味噌汁の減塩をしようということからお話がありました。 味噌汁を作る際、味噌はお玉ではなく大さじで計ります。味噌は大さじ1杯当り、2.2gの塩が含まれているので、これで2杯の味噌汁を作れば、1杯当り1.1gというように具体的に数値が分かります。 また、減塩を始めると、「薄い！」と感じることがありますが、1カ月程度続けていくと、この味に徐々に慣れてきて、出汁の味や野菜の味を感じられるようになることなど、説明がありました。
質疑応答では、おすすめの塩のこと、ラーメンと塩についてなど多数質問がありました。
